【解說】7月7日午餐時(shí)間，位于新疆巴楚縣的“喀什味道”餐廳內(nèi)一份份拉面、炒面，一盤盤色味俱佳的大盤雞和架子肉擺上餐桌，這些地道的新疆美食，讓來自天南地北的游客豎起了大拇指。

　　【同期】西安游客 花蘭

　　我西安的游客，我來到南疆旅游，今天吃到了“喀什味道”餐廳，感覺口味很獨(dú)特。特別地道，非常開心。

　　【解說】家住巴楚縣阿納庫勒鄉(xiāng)昆其買里斯村村民庫爾班·艾孜孜今年36歲，是“喀什味道”餐廳的一名馕坑烤肉師傅。他介紹，看似不起眼的馕坑烤肉，要做到皮脆肉嫩、脆而不干、肥而不膩、回味無窮，工序十分講究。2022年2月庫爾班離開家鄉(xiāng)在“喀什味道”培訓(xùn)學(xué)校里埋頭學(xué)習(xí)各項(xiàng)廚藝技能，專業(yè)餐食的操作流程與他之前所見大為不同，每個環(huán)節(jié)都給了他不一樣的體驗(yàn)，如今在餐廳里已能獨(dú)當(dāng)一面。

　　【同期】巴楚縣“喀什味道”餐廳師傅 庫爾班·艾孜孜

　　我來這里工作三個月了，每個月都拿四千五百元的工資，有了固定的工作固定的收入，這給我的生活帶來了很大的改變，生活過的越來越好了。

　　【解說】從鄉(xiāng)村走向城市，穿搭整齊，帥氣的小伙兒阿卜杜拉是巴楚縣“喀什味道”餐廳服務(wù)員，他介紹，在這里每月收入2000多元，上班還管吃管住，每月的工資都能存起來，有了穩(wěn)定的工作與收入。

　　【同期】巴楚縣“喀什味道”餐廳服務(wù)生 阿卜杜拉

　　我是一名“喀什味道”傳菜生，我是在“喀什味道”培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)完，來巴楚縣“喀什味道”上班。

　　【解說】據(jù)了解，當(dāng)?shù)卣ㄟ^金融扶持、就業(yè)培訓(xùn)、社保補(bǔ)貼等政策，培養(yǎng)孵化出數(shù)家“喀什味道”地方特色餐廳。從起初一家“喀什味道”餐廳到如今26家。一批批脫穎而出的美食技師云集喀什，他們在鍋碗瓢盆的交響曲中演繹“喀什味道”特色餐飲的無窮魅力。

　　冀江彤 楊韜 李明非 新疆巴楚縣報(bào)道