中新網(wǎng)新疆新聞1月30日電（陶拴科 宋寧）春節(jié)假期已過(guò)，節(jié)前儲(chǔ)藏的各式年貨還未消耗完，又從爸媽家又大包小包的帶回了各種“好吃的”，加上家中聚會(huì)剩余的飯菜將冰箱擠的滿滿當(dāng)當(dāng)，1月30日，烏魯木齊市疾病預(yù)防控制中心發(fā)布健康提示：冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，年貨也有“保質(zhì)期”，要警惕隱藏在冰箱中的“健康殺手”，定期清理冰箱食物，以防食物中毒。

　　烏魯木齊市疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生科科長(zhǎng)楊浩峰介紹：日常生活中引起食物中毒的原因有很多，但在冰箱中存放的食物，要特別注意“單增李斯特菌”，其在自然界中分布較廣，且生存能力較強(qiáng)，既能在4℃冷藏的食物中生長(zhǎng)繁殖，也可在-20℃的環(huán)境中存活12周以上，在生鮮肉、水產(chǎn)品、生食蔬菜、熟肉制品、中式?jīng)霭璨?、冰淇淋等食品中均發(fā)現(xiàn)這種病菌，被譽(yù)為“冰箱殺手”。

　　過(guò)年期間，許多人將家庭聚會(huì)剩余的飯菜存放在冰箱里，楊浩峰提示，剩菜一定要采取正確保存方法：

　　一、冰箱內(nèi)的剩菜可以用單獨(dú)的容器進(jìn)行分類保存，防止菜品之間交叉感染；

　　二、未烹調(diào)的食材與烹飪做熟的菜品應(yīng)分開保存；

　　三、一些即食的食品做好單獨(dú)保存，避免與其他食物接觸，造成污染；

　　四、應(yīng)定期清理冰箱，保持冰箱內(nèi)干凈整潔；

　　五、購(gòu)買和制作食物時(shí)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免在冰箱中存放太長(zhǎng)時(shí)間；

　　六、剩菜剩飯?jiān)俅问秤们皯?yīng)做到充分加熱，燒熟煮透。

　　楊浩峰提醒市民：無(wú)論何種食物，在室溫下放得越久，微生物就繁殖得越多，越存在食品安全問(wèn)題。免疫力低下人群，如幼兒、老人、孕產(chǎn)婦以及患慢性病、癌癥患者或正在使用免疫抑制藥物的人群，應(yīng)盡量避免食用剩飯剩菜。

　　針對(duì)日常冰箱儲(chǔ)存食物，楊浩峰給出以下科學(xué)建議：

　　1。冰箱最好只放七分滿

　　在使用冰箱的時(shí)候，切勿將冰箱堆得太滿的，冰箱最好放六七分滿即可，食物或容器之間保留一定空隙，才能讓冰箱內(nèi)的空氣更加流通，讓冰箱的每一個(gè)角落都達(dá)到理想的溫度值。

　　2。熱食冷卻后再放進(jìn)冰箱

　　無(wú)論是冷藏區(qū)還是冷凍區(qū)，食物都要做到將其冷卻后再放入，這樣才能保證冰箱內(nèi)部溫度保持穩(wěn)定低溫而不會(huì)過(guò)度上升，不僅能夠節(jié)約電費(fèi)，還能避免食物變壞。

　　3。熱度控制在4℃以下  

　　冰箱的保鮮溫度最好設(shè)定在4℃以下，因?yàn)槲⑸锏淖钸m生長(zhǎng)溫度大多介于5℃至57℃，因此將冰箱溫度設(shè)定在4℃以下，可避免微生物產(chǎn)生，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

　　4。定期清理冰箱，不存放過(guò)期食物

　　定期檢查食品的保存期限，避免食物過(guò)期，最好先取用較早貯藏的食物。為了避免食物過(guò)期，做到按食物最佳的食用時(shí)間來(lái)食用，讓食物的口感做到最佳。