新年伊始、萬(wàn)象更新，在福?？h第十六屆冬捕文化旅游節(jié)盛會(huì)之際，1月8日，由阿勒泰地區(qū)人力資源和社會(huì)保障局、福海縣人民政府主辦的阿勒泰地區(qū)2023年“魅力烏倫古·尋味冰川魚(yú)”福海冰川魚(yú)烹飪大賽在福?？h帝苑酒店正式開(kāi)賽，來(lái)自各縣市（景區(qū)）烹飪高手齊聚福海，讓游客們現(xiàn)場(chǎng)感受“舌尖上的福海美味”。

　　下午4時(shí)，烹飪大賽正式開(kāi)始，參賽選手們陸續(xù)登場(chǎng)，用精湛的技藝為賓客獻(xiàn)上了一場(chǎng)華麗的冷水魚(yú)宴。鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、狗魚(yú)、五道黑等20多種魚(yú)類(lèi)，經(jīng)過(guò)數(shù)十種烹飪方式，飛燕金魚(yú)、鴻福當(dāng)頭等獨(dú)具特色和寓意滿滿的冷水魚(yú)菜品陸續(xù)出爐，充分體現(xiàn)了選手的刀工技術(shù)、烹調(diào)技巧和創(chuàng)意，制作完成的一席色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)俱佳的冷水魚(yú)宴，吸引了不少賓客爭(zhēng)相圍觀，前來(lái)參觀品嘗，為到場(chǎng)的賓客獻(xiàn)上一場(chǎng)味覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)的饕鬄盛宴。游客張曦說(shuō)：“來(lái)之后讓我對(duì)福?？h的魚(yú)類(lèi)、烹飪方法以及福海的魚(yú)宴文化有了更深的了解，廚師們制作的冷水魚(yú)宴看得讓人垂涎欲滴，我也迫不及待的品嘗了色香味美、各具特色的菜肴，感受到了福海舌尖上的美味。”

　　與此同時(shí)，另一邊烤魚(yú)組的選手們拿出看家本領(lǐng)，各展“獨(dú)家秘笈”，經(jīng)過(guò)選手們的精心烤制，一條條金黃色、誘人的烤魚(yú)被擺放在桌前，香飄滿屋。參賽選手楊庭忠說(shuō)：“我今天為大家呈現(xiàn)的就是當(dāng)?shù)赜忻膯虪柼€有鯉魚(yú)，利用我們自己的秘制佐料進(jìn)行烤制的，在保存魚(yú)本身肉質(zhì)口感的同時(shí)，讓大家品嘗到鮮美的福海烤魚(yú)?！?/p>

　　福?？h烏倫古湖被譽(yù)為“全國(guó)十大內(nèi)陸淡水湖”之一，是新疆重要的漁業(yè)生產(chǎn)基地，有著豐富的魚(yú)類(lèi)資源，盛產(chǎn)白斑狗魚(yú)、鯉魚(yú)、河鱸、東方歐鳊等23種天然有機(jī)冷水魚(yú)類(lèi)。本次冰川魚(yú)烹飪大賽通過(guò)使用新鮮美味的魚(yú)類(lèi)食材、創(chuàng)意新奇的烹制手法，讓選手們相互交流、切磋，不斷提高烹飪技能，為賓客奉上誘人可口的特色魚(yú)宴菜品。同時(shí)，更好的貫徹阿勒泰地區(qū)以旅游業(yè)為主體的發(fā)展思路，展示地域特色旅游文化和餐飲美食，弘揚(yáng)阿勒泰地區(qū)、福?？h特色魚(yú)宴文化，進(jìn)一步擴(kuò)大地方特色魚(yú)宴知名度和影響力，共同打響烏倫古湖全魚(yú)宴和烤魚(yú)的特色品牌。

　　福?？h人社局黨組書(shū)記付高衛(wèi)說(shuō)：“本次大賽作為地區(qū)二類(lèi)技能競(jìng)賽，得到了地區(qū)人社局的大力支持和悉心指導(dǎo)，大賽共有6戶商家參加全魚(yú)宴展示，8家烤魚(yú)代表參加烤魚(yú)技能競(jìng)賽，專(zhuān)家評(píng)選出8-10道經(jīng)典菜品，推出‘福海縣冰川魚(yú)全魚(yú)宴’經(jīng)典菜品。通過(guò)大賽交流，將我們福海的冷水魚(yú)宣傳出去，吸引更多的人來(lái)福海創(chuàng)業(yè)，帶動(dòng)就業(yè)。同時(shí)，進(jìn)一步提升福海冰川魚(yú)烹飪技能，挖掘美食文化內(nèi)涵，繁榮旅游文化事業(yè)，讓福海冷水魚(yú)成為全疆的一張名片。”

　　據(jù)了解，經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)的激烈角逐，由注冊(cè)中國(guó)元老級(jí)烹飪大師、國(guó)家高級(jí)烹飪技師、中國(guó)金獎(jiǎng)廚藝工匠馬孝良等3位評(píng)委共同評(píng)判，福?？h婭婭餐廳獲得大賽一等獎(jiǎng)，福?？h海江漁家、18號(hào)風(fēng)味餐廳獲得二等獎(jiǎng)，福?？h昊泰燒烤店、楊娃子烤魚(yú)店、劉杰烤魚(yú)店獲得大賽三等獎(jiǎng)，福?？h小吳烤魚(yú)店、布爾津縣魚(yú)備齊燒烤店獲得大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。

　　福海融媒體中心記者/王靜茹 木麗德?tīng)?/p>